环保餐具是所用材料对人体无害，无毒无味，易降解，生产制造、使用和销毁过程均无污染，产品质量完全符合国家食品卫生要求，产品用完后具有易回收、易处置或易消纳等特点的食品容器。

    环保餐具不等于降解餐具，降解餐具只是环保餐具中的一种类型。市场上所用的部分环保餐盒存在严重的质量问题（蒸发残渣超标），主要原因是生产厂家为降低产品成本在生产过程中大量使用碳酸钙、滑石粉等矿物质以及废塑料。

    导致饭盒中所填加的矿物质和添加剂等和食品中所含的水、醋、油等相互溶解，随着人们所食用的食品进入人体内，从而引发消化不良、局部疼痛以及肝系统病变等多种疾病，严重者会导致胆结石以及重金属中毒，对儿童的智力发育有严重影响。

    环保产业总体规模相对还很小，其边界和内涵仍在不断延伸和丰富。随着中国社会经济的发展和产业结构的调整，中国环保产业对国民经济的直接贡献将由小变大，逐渐成为改善经济运行质量、促进经济增长、提高经济技术档次的产业。